ลีออน โกเรทซ์ก้า กองกลางจากบาเยิร์น ที่มีการเปลี่ยนรูปร่างไปอย่างน่านึ่งในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เขาทานอาหารอย่างไร และทำไมรูปร่างถึงเปลี่ยนไปได้ขนาดนั้น
อันตัน ชเมาช์ หัวหน้าเชฟของทีมชาติเยอรมันในฟุตบอลโลก 2022 เชฟระดับมิชลินสตาร์ เปิดเผยว่าในแคมป์ทีมชาติตอนนี้ นักเตะเริ่มหันมาสนใจการลดการบริโภคเนื้อสัตว์ลง ซึ่งเรื่องมังสวิรัติในเยอรมัน มาใช่เรื่องใหม่แล้วเพราะได้รับการศึกษานำร่องมาจากสถาบันโภชนาการ เวชศาสตร์ในลูเบ็ค บาเบลสเบิร์ก และอ็อตตรี้ ซึ่งจะแยกทดลองให้มีผู้เล่นกลุ่มหนึ่งทานอาหารแบบพืชทั้งหมด และอีกกลุ่มยังทานนมและเนื้อสัตว์เป็นอาหาร ซึ่งในระหว่างการศึกษาพบว่าไม่มีผลต่อการเล่นหรือค่าต่างๆ ทางร่างกายสำหรับนักกีฬา และในฟุตบอลโลกครั้งนี้ ทีมชาติเยอรมัน ก็จัดให้มีอาหารแบบมังสวิรัติเข้าไปด้วย
“นักเตะหันมาสนใมจโภชนาการจากพืชมากขึ้นเรื่อยๆ หลายคนกำลังทำงานกับนักโภชนาการ และกำลังลดเนื้อสัตว์และปลาลง”
“ปกติแล้วผมจะนำเสนออาหารที่ทำจากพืชอย่างน้อย 1 อย่าง ในช่วงเช้าจะมีเมนูมังสวิรัติเสมอ เช่นเดียวกันกับช่วงเที่ยงและเย็น ก็จะมีตัวเลือกแบบมังสวิรัติเช่นกัน”
แซร์จ กนาบรี้ เริ่มมาทานมังสวิรัติตั้งแต่ปี 2019 เขาเป็นหนึ่งในนักเตะไม่กี่คนที่ทานอาหารจากพืชเป็นหลัก โดยชเมาช์บอกว่า ทีมชาติเยอรมันจะแบ่งสัปดาห์ในการทานอาหาร
“เขาเป็นวีแกนบ้าง เขายังคงกินเนื้อและปลา นั่นคือสิ่งที่ผู้เล่นส่วนใหญ่ทำ 3-4 วันที่พวกเขากินเนื้อและปลา และส่วนที่เหลือของสัปดาห์พวกเขาจะพึ่งพาอาหารจากพืชอย่างเต็มที่”
ไม่ต้องพูดถึง ลีออน โกเรทซ์ก้า กองกลางจากบาเยิร์น ที่มีการเปลี่ยนรูปร่างไปอย่างน่านึ่งในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เขามีมวลกล้ามเนื้อจำนวนมากและชเมาส์ได้แบ่งปันข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับอาหารของเขา โดยอธิบายว่าอาหารของเขานั้น ปราศจากแลคโตสและกลูเตน
“เขาไม่กินกลูเตนเลย โภชนาการทั้งหมดของเขาคือแลคโตสและปราศจากกลูเตน เขาสนใจเรื่องอาหารมาก ๆ “เขาเป็นคนตัวใหญ่ เขาต้องการอาหารจำนวนมาก”
วัฒนธรรมการกินอาหารแบบ วีแกนไม่ใช่เรื่องใหม่ โดย คริส สมอลลิง เลิกทานเนื้อสัตว์และปลา เพื่อหันมารับประทานอาหารจากพืช นอกจากนี้เขายังคิดว่าลิโอเนล เมสซีจะทำผลงานได้ในระดับเดียวกับตอนนี้ หากดาวเตะวัย 35 ปีเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลัก
“ทุกคนคิดถึงอนาคต นักฟุตบอลคือแบบอย่างสำหรับนักเตะอายุน้อยและเด็กๆ”
“พวกเขาต้องคำนึงถึงสิ่งแวดล้อม มันช่วยคุณได้ สำหรับผู้เล่นบางคน มันสามารถช่วยหลีกเลี่ยงการบาดเจ็บได้”
“ลิโอเนล เมสซี ถ้าเขาเริ่มกินวีแกนตั้งแต่นี้ไป เขาก็สามารถเล่นได้ในระดับเดียวกับที่เป็นอยู่ตอนนี้”
