เจอร์แมน เดโฟ คือกองหน้าความเร็วสูงเลือดผู้ดีที่เคยสร้างชื่อกับสเปอร์ส หลังจากที่เดโฟฉายแววเด่นกับเวสต์แฮมอยู่หลายปี
หลังแจ้งเกิดกับขุนค้อนในปี 2000 ชื่อของเดโฟก็เริ่มเป็นที่รู้จักในอังกฤษ เค้าก้าวขึ้นมาเป็นอาวุธหลังของเวสต์แฮมได้ตั้งแต่อายุยังไม่ถึง 20 เดโฟมีจุดขายอยู่ที่ความเร็วและการจบสกอร์ที่เฉียบคม ภายหลังจากอยู่กับเวสต์แฮม 5 ปีเค้าจึงได้ย้ายข้ามมาค้าแข้งในแถบลอนดอนเหนือ
วันที่ 2 มกราคม 2004 เจอร์แมน เดโฟเปิดตัวในฐานะนักเตะใหม่ของสเปอร์สด้วยค่าตัว 7 ล้านปอนด์พร้อมเงื่อนไขสลับขั้วกับบ๊อบบี้ ซาโมร่าไปอยู่เวสต์แฮมแทน แล้วแฟนไก่เดือยทองก็ไม่ผิดหวังเมื่อเดโฟยิงประตูให้ทีมได้แบบเป็นกอบเป็นกำถึงขนาดได้รับรางวัลผู้เล่นยอดเยี่ยมแห่งปี 2004 พร้อมถูกเรียกติดทีมชาติอังกฤษเป็นผลสำเร็จ
ถึงแม้จะถูกปอร์ทสมัธฉกตัวไปใช้งานในช่วงปี 2008-2009 แต่ทว่าสุดท้ายสเปอร์สก็ต้องไปตามตัวเดโฟกลับมาอยู่ดี เพราะตลอดช่วงดังกล่าวสเปอร์สพยายามหากองหน้าคนใหม่เข้ามาเสริมกำลังหลายต่อหลายคน แต่ก็ไม่มีใครทำผลงานได้เข้าตาเลย(มีแค่เบอร์บาตอฟที่สุดท้ายก็โดนแมนยูฯฉกตัวไป) ส่วนเจอร์แมน เดโฟที่ไม่ค่อยได้รับความสำคัญกลับทำประตูสำคัญๆให้ทีมได้อย่างสม่ำเสมอ นั่นทำให้เค้ารับใช้ไก่เดือยรวมกันเป็นเวลากว่าสิบปีและลงสนามไปทั้งสิ้น 362 นัดยิง 143 ประตู แล้วถึงแม้ว่าเดโฟจะไม่อาจคว้าถ้วยรางวัลกับทีมได้(สเปอร์สได้แชมป์ลีกคัพ 2007-08 แต่เดโฟย้ายไปปอร์ทสมัธก่อน)แต่กระนั้นแฟนบอลสเปอร์สจำนวนมากก็ยังคงหลงรักในตัวเค้าอยู่ดี
